還有北京小吃和涮羊肉。

老北京炸醬面，面香加醬香，再配上小菜，黃瓜絲，蘿卜絲，水煮黃豆粒等等，健康又美味，平價接地氣，曾經(jīng)在幽幽暗暗反反復(fù)復(fù)中追問，才知道平平淡淡(老北京炸醬面)從從容容才是真???

京菜的特點是什么，你了解嗎

北京是五朝古都，飲食帶有皇族氣派。北京菜又稱“京幫菜”，兼容多方風(fēng)味，其復(fù)雜程度遠非其他菜系可比。它以山東菜為基礎(chǔ)，形成烤、炸、涮、扒、爆等主要技法，而譽滿天下的北京烤鴨，便是“烤”中的代表作。此外，它還融合了其他多種菜系，包括高貴典雅的宮廷菜、善烹海味的譚家菜，以及以牛羊肉為主的清真菜，典型的代表便是涮羊肉和全羊席。在漫長的演變過程中，北京菜發(fā)生了一系列有趣的變化：曾經(jīng)僅為皇室貴族享用的御膳佳饌逐漸流入民間，而平民百姓餐桌上的普通吃食也被引入宮里，宮廷與民間的美食不斷交流、融合，使得北京菜日趨多元化，也使得這座古城的飲食文化積淀更為厚重。宮廷菜是北京飲食中的一大特色，它伴隨著享用者的身份、地位而出現(xiàn)，因此注定了與平民菜有著天壤之別，但是，隨著封建王朝的衰落，它也逐漸從宮廷走入了民間?？绝喓弯萄蛉獗本┑拿朗硺?biāo)簽。老北京的獨特味道豆汁兒、麻豆腐、面茶。