津地飲食豐富，民眾愛吃會吃，尤喜食海鮮，素有“當當吃海貨，不算不會過”之俗語。民諺“天津衛(wèi)三宗寶，銀魚、紫蟹、大紅襖”中之銀魚、紫蟹皆為天津特有的名貴海鮮食品。

民間小吃風味獨特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥大麻花不僅是舊時朝廷指定的御膳，而且也是享譽世界的美食佳品。特色早點有煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。

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廣東飲食習慣是什么?

廣東飲食習慣講究味道之鮮美，色、香、味、形整體設計，菜肴風格上也和中原一樣，講求主料突出，造型古樸，以鹽定味，以湯提鮮，力求酥爛香濃。烹調方法多樣，尤以北方常見的煮、燉、熬、釀、燜等技法見長。

廣東人一般口味喜清鮮，以甜為主，酸辣次之，并講究吃時菜。廣州飲食重“鮮”，“鮮”是南方的“魚”與北方的“羊”之和；廣州飲食重湯，湯源于“羹”，“羹”是大羊(美)與小羊(羔)之和；“食在廣州”在味，味靠調和；廣州飲食的顯著特點“博采眾長。

飲食文化

廣東飲食講究“和”，“和”是飲食文化審美問題的本質和基礎。菜看的味道，應在總體上協(xié)調平衡，各盡其美。講究菜肴味覺的多元性的同時，感覺適中、協(xié)調、自然。調味之調，貴在調和。五味調和百味香，“五味調和”是我國最古老的調味理論。

中國古代的烹飪就最講究一個“和”宇，烹調的技術也全在一個“和”字上，“和”是中國烹飪的最高標準?！昂汀庇质侵袊幕木?。“和”追求的適度、中庸、和諧，是中國傳統(tǒng)的審美觀、道德觀、人生觀的標準。