青海干拌，本來(lái)不想回答這個(gè)問(wèn)題，但一看這些濫竽充數(shù)的回答只好淺談一下西寧干拌！干拌為西寧本土發(fā)明的一個(gè)面食，其發(fā)明者就是三升家，時(shí)間也長(zhǎng)不過(guò)百年。所謂干拌，給大家說(shuō)一下干拌特點(diǎn)。以后好區(qū)分，樓下抓面也出來(lái)了，干拉也算給了，還有人炒干拌，你炒一個(gè)我看！干拌就是和炸醬面有異曲同工之妙，因?yàn)楦砂杳嬉彩侵蠛妹鏃l后淋上醬，不過(guò)干拌的醬我們稱臊子，又和山西臊子不一樣，接近北京炸醬的，只是所用調(diào)料不同，出來(lái)口感不同，那相同之處在那？北京正宗炸醬講究的是肉里找醬，而西寧干拌臊子正宗也應(yīng)該是這四個(gè)字，為什么大多數(shù)的不好吃，你舍不得放肉，或者買的牛肉是剔骨肉等便宜的自然做不出好味道。干拌面出鍋入碟子（干拌就要用碟子吃），困水，然后放蒜油拌一下，再淋臊子，抓點(diǎn)炸的菠菜和榨菜丁，吃的時(shí)候拌辣椒和醋！

西寧干拌做的有特色的有以下幾家，一是三升，畢竟他家祖上發(fā)明的，不過(guò)這些年確實(shí)質(zhì)量下滑，推薦果洛路那家的，二是共和路尚武干拌，質(zhì)量不錯(cuò)用料扎實(shí)，還有個(gè)興海路馬麟干拌，吃過(guò)幾次，還可以，接下來(lái)蘇家做的也算老味道。不過(guò)本人最愛吃的是以前德令哈路口的四海家，那個(gè)臊子，那個(gè)面，真的味道不錯(cuò)，老板特別用心，可惜了，后來(lái)轉(zhuǎn)出去再吃不上了，之前聽說(shuō)他在美佳花園門口開了專門去了，已經(jīng)不是以前的味道了，挺遺憾的。不多說(shuō)了，自己討論去，也許也有好的，不過(guò)本人沒吃過(guò)，不評(píng)論

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?西寧哪里的干拌好吃？

? ?相信大家無(wú)論是生活在西寧還是準(zhǔn)備西寧旅游的人，肯定都是想知道西寧最著名的特產(chǎn)干拌在哪里能夠找到最好吃的吧，那么今天小編就可以給大家揭秘一下在西寧當(dāng)中，哪里的干拌比較好吃？

? ? 首先小編著重推薦的就是康樂十字路口那里的干拌王，這一家店小編為什么會(huì)給大家推薦，首先小編要告訴大家，這家店做的干拌是有自己獨(dú)特的配方的，它做出來(lái)的味道是非常具有回民的特色的，可以說(shuō)無(wú)論是從入口，還是后味來(lái)說(shuō)的話，它都能夠讓你回味無(wú)窮的。

? ?其次小編還給大家推薦的另外一家店就是西寧小橋有個(gè)尕晉娃抓面，就在小橋市場(chǎng)旁邊，這家店首先它的地理位置是非常好找的，并且這家店的配方也是非常獨(dú)特的，而且如果你去這家店的話，還能夠感受到他們很好的服務(wù)喲。