娘惹菜是中國菜和馬來菜合并而成的馬六甲菜肴，新加坡地道美食。已傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。