原味牛肉湯米線的做法大全竅門(mén)

先把米線準(zhǔn)備好，然后用牛肉骨頭熬高湯，然后把米線用熱水煮一下，在把牛肉高湯跟米線放一起，在放調(diào)料胡辣椒，然后放幾塊牛肉這樣就做好了

做牛肉米線老湯怎么做

大牛骨，草果，生姜，鹽，牛骨粉，大料不能放多要保證湯味新鮮。

1、高湯有雞湯，排骨湯，牛肉湯，看個(gè)人口味了。

2、舉個(gè)排骨湯的例子，最好用大骨頭，里面骨髓多，將排骨用水抄過(guò)以后，沖去血沫，然后涼水入鍋，放入調(diào)料，排骨，可加入調(diào)味的中藥等等，熬吧，要小火，一直熬到排骨湯成白色。

3、原料:牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆（我只剩瓶底的這些碎的）紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜/蔥花各少許。

4、做法做法:牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。

5、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。

6、將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。

7、在面煮好的時(shí)候加上牛肉即可，在撒上香菜，別加蔥花喲。

8、砂鍋米線就是將湯，米線，蔬菜，還有放肉醬，小丸子的，放入砂鍋內(nèi)。

1.白菜洗凈切大片

2.牛肉、大蒜分別洗凈切片

3.蔥洗凈切末

4.木耳發(fā)好并洗凈

5.粉條煮熟備用

6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉

7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒

8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右

9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴

原材料

米線 400克

花生米

青菜

做法步驟

步驟1

米線泡涼水隔夜

步驟2

倒油炒熟花生米，再加點(diǎn)鹽

步驟3

煮米線和青菜，很快就能熟（米線熟了用筷子輕輕夾一下就能斷）

步驟4

倒一勺煮面湯，再倒兩勺鹵牛肉的湯

步驟5

按自己喜好放配料，就可以啦