在千年帝都牡丹花城的河南洛陽，別名湯城洛陽，全市有千余家羊肉湯館、牛肉湯館、驢肉湯館喝豆腐湯館，被愛喝湯的洛陽人譽(yù)為心目中的最佳冬日滋補(bǔ)美食！我個(gè)人認(rèn)為，洛陽羊肉湯是最佳冬日滋補(bǔ)美食，尤其是洛陽龍門大道與宜人路交叉口的劉敬民白沙羊肉湯，非常好喝！

大家都知道：羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。

洛陽湯是洛陽人的靈魂，哪一天若是不喝一碗羊肉湯，渾身犯懶，沒有精神。劉敬民就是給很多洛陽人精神的人。

劉敬民的白沙羊肉湯館，湯鮮肉香價(jià)格實(shí)惠，深受方園幾里居民的喜愛，后來一傳十十傳百，來喝白沙羊肉湯的湯客越來越多，名氣也越來越大。

在劉敬民的白沙羊肉湯館，喝湯人可以看到后廚的湯鍋里翻滾著奶白色的羊肉湯，羊肉漂浮在湯鍋中。潔凈的窗臺(tái)上，好幾大塊羊肉剛剛撈出鍋，冒著騰騰熱氣，肉香撲鼻，煞是誘人。一個(gè)不銹鋼調(diào)盤里盛滿了羊內(nèi)腰、羊外腰、羊腦和羊鞭，另外還有焦炸丸子、五香粉、蒜泥、方便面供喝湯人選用。

白沙羊肉湯館一隅，一個(gè)湯館伙計(jì)正在忙活著——?jiǎng)倓倧拇鬁佒袚瞥龅难蚣怪牵M在一大籮筐中，冒著縷縷熱氣。伙計(jì)用手拆解羊脊柱骨上剔骨肉。

劉敬民說：一口直徑一米二、深一米二的不銹鋼湯鍋，每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。下午二點(diǎn)多清鍋后，放進(jìn)鍋中清水，羊脊柱骨下鍋，大概一個(gè)小時(shí)后，在湯水尚未沸騰時(shí)，開小火，開始撇湯鍋上面的湯沫，全部撇盡后，小火熬湯至凌晨。

劉敬民每天凌晨三點(diǎn)到湯館，打開湯鍋氣灶，用大火熬三個(gè)多小時(shí)200多斤鮮羊肉。早晨六點(diǎn)多，第一批喝湯人走進(jìn)湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個(gè)小時(shí)的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯。約二百平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的羊肉香味。

劉敬民熬湯、賣湯十多年，在他的熬湯技藝中，用羊骨頭、用羊肉、用香料、用火候，樣樣都有訣竅，他說只有真正用心了，才能熬出一大鍋喝湯人喜愛的羊肉湯，湯的品質(zhì)最重要，湯好不好，喝湯人一喝就知道，糊弄不了。

當(dāng)喝湯客端一碗飄著油花和紅辣椒的羊肉湯，坐下來深深地喝下一口羊肉湯，湯味醇厚，有少許膻味，肉熬煮的剛剛好，入口小嚼，滿口濃香，感覺真的是太美妙了！

所以，我覺得洛陽羊肉湯是最佳冬日滋補(bǔ)美食，洛陽龍門大道與宜人路交叉口的劉敬民白沙羊肉湯，更是最佳冬日滋補(bǔ)美食！