1、香茅草烤魚
香茅草烤魚是傣族的特色菜，在西雙版納很常見。這是傣味中必不可少的一道菜，這種烤魚特別香，原材料采用新鮮的香茅草，用其捆扎魚后烤制而成。用當(dāng)?shù)厣L的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；用西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。它最具特色的是魚肚之內(nèi)還有傣家的特殊醬料“番茄喃咪”。到云南西雙版納旅游時(shí)不要錯(cuò)過。

2、喃瞇
喃瞇是西雙版納的特色美食之一！喃瞇是傣語，其實(shí)就是我們常說的醬，是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。通常喃咪與一些煎炸的食品共吃，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。喃瞇有很多種，如番茄喃瞇，蘸普通蔬菜吃的?；ㄉ[，蘸水蕨菜吃的（很像花生醬）。螃蟹喃瞇是用小小的那種螃蟹做的，發(fā)酵過，有的人可能吃不慣。在西雙版納吃傣味菜時(shí)一定少不了它。

3、香竹烤飯
香竹烤飯，是西雙版納傣族的特色菜，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一#，而獨(dú)具一格。香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯，所以又稱竹筒飯。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，烘烤而成；吃的時(shí)候，需要先捶打竹筒至外殼裂開，竹筒內(nèi)的一些薄皮貼在飯上，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來，香氣撲鼻。這種米飯口感細(xì)膩。

4、酸筍
酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。在云南的西雙版納酸筍已成為當(dāng)?shù)鼐用竦闹魇?，也是接待賓客必不可少的一道美食。酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色菜，通常與雞肉或魚肉放入鍋里同煮。將辣椒、姜、蔥放入油鍋里炒熱，再把酸筍煮雞（魚）倒入鍋里回鍋后，即可食用。這道菜的特點(diǎn)是酸辣可口。很多人不能接受酸筍的味道，不習(xí)慣的人會(huì)覺得味道有點(diǎn)怪，但吃過的人大多非常喜歡，因?yàn)樗峁S的加入會(huì)把油葷的膩化解掉。酸筍可單獨(dú)吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。重口味的朋友們不要錯(cuò)過。
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南北湖極具地方特色，以山珍、海味、湖鮮為美食特質(zhì)，以紅燒羊肉、醋魚湯為美食代表。楊梓官宴、孝子王祥與箬鰨魚等美食故事仍為當(dāng)?shù)匕傩諅髡b，早燒全羊宴、澉浦八大碗、無魚不成宴等美食習(xí)俗流傳至今，菜肴了解可以登入南北湖旅游官網(wǎng)