中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。如:
??? 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

??? 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

??? 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

??? 太原的栲栳、刀削面、揪片等。

??? 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。

??? 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。

??? 山東的煎餅。

??? 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

??? 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

??? 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

??? 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

??? 臺灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。

??? 海南的煎堆、竹簡飯。

??? 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

??? 湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。

??? 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

??? 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

??? 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

??? 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

??? 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。

??? 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

????此外，還有大量的少數(shù)民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。