海南雞飯起源于中國(guó)海南島的文昌市但如今已是一道新加坡的國(guó)菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南人會(huì)以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個(gè)菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡及泰國(guó)等地發(fā)揚(yáng)光大。