爛牛肉炒什么好吃

牛肉炒了以后嚼不爛，有很多方法可以補救，現(xiàn)在我們來列舉一兩個

1.可以把炒了不爛的牛肉拿到碗里邊撒上一些嫩肉粉攪拌均勻，然后再拿到鍋里繼續(xù)炒這樣的牛肉就可以，非常輕松的嚼透了

2.可以把炒牛肉的時間稍微延長，如果牛肉炒肝掉的話，適當往里邊加點牛肉高湯

怎么燒牛肉爛

最簡單的方法就是用刀背拍打牛肉，或者是用搟面杖。電影《食神》中有經(jīng)典的一幕，就是做牛肉丸那里，不停敲打牛肉。這是為了把牛肉的纖維拍松散，這樣不管是燉還是煮都更容易熟爛，也更容易入味。

除了在牛肉上下功夫，道具也很重要，用高壓鍋和砂鍋燉牛肉是最好的，用高壓鍋壓一壓很快就能熟爛，砂鍋雖說慢一些但是燉出來的更香也更有味。

爛牛肉圖片

材料

牛肉適量牛蹄適量生姜適量草果適量花椒適量小蔥適量八角適量香菜適量薄荷適量

步驟

1. 牛肉一斤，一個牛蹄。

2. 牛肉剁好，用冷水浸泡1-2個小時，然后再用清水沖洗干凈。

3. 牛肉放入砂鍋中，加足量的水，大火燒開。

4. 生姜洗凈排裂，草果清洗干凈，花椒我放在小的無紡布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！

5. 水開后把浮沫撇干凈，煮清湯牛肉不建議焯水。

6. 放入準備好的配料，還可以按自己喜好放一些八角桂皮等調(diào)料，小火煮4-5個小時，如果想快一些就用高壓鍋，不過高壓鍋壓的味道其實沒有用砂鍋小火烀出來好吃的。

7. 準備小蔥，香菜，薄荷，和干辣椒。

8. 鍋里放一點點油，放辣椒小火焙香，稍微有一點點糊的狀態(tài)，但是不能糊過，否則辣椒是苦的。

9. 辣椒自然冷卻后放蒜臼中搗成辣椒面。

10. 小蔥和香菜洗凈切碎，薄荷摘取嫩葉，洗凈，切成段。

11. 烀好的牛肉加鹽調(diào)味。

12. 取糊辣子，加鹽，小蔥香菜，一點點味極鮮，吃的時候打上牛肉湯就成了糊辣子蘸水。

13. 牛肉盛出來，放上薄荷，吃的時候蘸著糊辣子蘸水！

爛牛肉炒什么好吃又嫩

燉牛肉最好燉，之前放兩粒山楂，進行燉制

爛牛肉炒什么好吃竅門

加點山楂就爛了。

日常生活當中，在燉牛肉的時候適當?shù)募訋琢Ｉ介秃苋菀资古Ｈ鉄鮼y，要不然燉很長時間都不會爛的。

爛牛肉做法

壞了只有丟掉了，吃不了了，會生病的。

爛肉牛肉炒什么菜

1、豆腐切大約1.5公分見方小塊，放入鹽水中略煮幾分鐘，撈出瀝干水分備用。

2、在煮豆腐的過程中，將洋蔥、蒜切小丁，肉切小丁，發(fā)好的香菇切小丁。

3、鍋里加入適量油，加熱至八成熱。

4、放入切好的蔥和蒜，爆出香味。

5、放入肉末，炒至變色。加入少量料酒。

6、放入適量辣椒末、花椒末、大料末、姜末。其實加入鮮姜末會更好，我家的剛好用完了。炒至均勻。

7、放入香菇丁，繼續(xù)翻炒。

8、放入適量的甜面醬，翻炒均勻。

9、放入瀝干水的豆腐塊，略加一點高湯或者開水，加少量鹽，蓋上鍋蓋稍燜兩分鐘，就可以了。因為這個菜有甜面醬在里邊，所以加鹽或者醬油的時候都要適量，根據(jù)自己的口味添加。

10、好了，出鍋上菜了