圓蔥牛肉餡餛飩怎么調(diào)餡

關(guān)于牛肉餡配洋蔥還是大蔥的問題，牛肉餡配洋蔥和大蔥都可以，如果要是配洋蔥，營養(yǎng)價值會更高一些，因為洋蔥里面有很多人體需要的維生素，牛肉也是非常好的肉食。

圓蔥牛肉餡怎么和

步驟/方式1

準備牛肉600克、洋蔥2個約200克

步驟/方式2

牛肉用料理機打成肉糜備用

步驟/方式3

打成這樣即可

步驟/方式4

洋蔥去老皮、洗凈切塊

步驟/方式5

料理機打成碎末備用

步驟/方式6

姜20克切碎備用

步驟/方式7

蔥20克切碎備用

步驟/方式8

牛肉糜里加食鹽5克、蠔油10克、料酒10克、五香粉5克、加入全部蔥姜末

步驟/方式9

洋蔥放入牛肉餡里

步驟/方式10

攪拌均勻即可

圓蔥牛肉餡餛飩怎么調(diào)餡的

材料：

牛肉餡274克，蔥姜，洋蔥280克，泡發(fā)海米；

400克粉的冷水面團。

調(diào)味料：

糖，鹽，黑胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。

做法：

將洋蔥切成末用熟花生油裹勻。   

蔥姜切成末放入退了冰的牛肉餡里。

依次加入糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，泡海米的水，順同一方向攪拌至輕盈飽滿的蓉狀。

滴入少許香油同樣拌勻。 

將肉餡加入到洋蔥末中。 

同樣手法攪拌均勻。

圓蔥牛肉水餃的做法竅門

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

圓蔥牛肉餡餛飩怎么調(diào)餡兒

主料：牛肉餡200克、洋蔥200克

輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量

1、準備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個小時的水。

2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個勺，一勺是15毫升。

3、順一個方向?qū)⑷怵W拌勻，這時的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。