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微波爐可以煲湯好喝嗎?

2023年03月03日 08:36:211

可以用微波爐燉湯,但不好喝是肯定的。但是在使用時要特別注意一些事情

微波爐做菜須知

1、微波爐做菜時首先要用調(diào)料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原料浸潤,而且要浸潤透。因為微波烹任過程快,若不浸潤透很難入味,且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。

2、浸潤后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中,浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現(xiàn)象。

3、烹飪需勾芡上漿的食物時,用生粉、調(diào)料勾芡時要盡量做到少用水,原料應(yīng)和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺。

4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油,可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。

5.在微波烹飪中,盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低,磁控管發(fā)射微波的間隙也越長,只要把時間適當延長,烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛,且不易出現(xiàn)內(nèi)外熟度不勻的現(xiàn)象

微波爐食譜家常菜做法?

1 微波爐菜譜--蒜泥白肉


材料 生凈帶皮豬后腿肉250克

調(diào)料 蔥2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,醬油2大匙,辣椒油少許

操作

①將肉洗凈,加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油,把加好蔥姜的肉放入器皿中,高火4分鐘后取出,切薄片排盤。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。


2 微波爐菜譜--云白肉


材料 腌豬肉400克,黃瓜半條

調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許,紹酒半杯,姜5片,蔥(切為5厘米長段)1根;(A)紅辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,醬油、蒜泥各1大匙

操作

①將腌豬肉浸入開水中片刻后,撈起擦干,均勻抹上椒鹽、胡椒粉,放入較深器皿內(nèi),加入蔥、姜、紹酒。

②加蓋高火5分鐘后,翻轉(zhuǎn),再加蓋中高火9分鐘。

③將熟肉切成薄片,擺置在菜盤四周。

④黃瓜切片,浸入冰水中片刻,撈起瀝干,擺置菜盤中央。

⑤將拌勻的調(diào)料(A)澆在肉片上。

⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

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