主料：五花肉
輔料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮
烹制方法：
1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟后壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；
2、坐鍋點(diǎn)火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟后將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。
特點(diǎn)：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
東北家常燉菜的做法[1] 主料：扁豆、五花肉
輔料：大料，蔥姜蒜，生抽，雞粉，鹽，料酒
1、五花肉切片，扁豆掰段。
2、油熱蔥姜絲，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。4、放入生抽，鹽，料酒，適量水，水量以沒過扁豆3/5為宜。5、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。

燉菜特色？

燉菜一般都是比較清淡的，其實(shí)我喜歡做的燉菜有排骨燉豆腐，排骨洗干凈，在水里過一下水，把排骨放鍋里，豆腐，在配一下喜歡吃的菜，一起煮燉，最后調(diào)好味道，就可以，燉菜對(duì)我們來說就是非常不錯(cuò)的菜品，平常多吃清淡的燉菜對(duì)我們身體健康非常好，有利于身體的健康。