做餛飩用什么牛肉好

牛肉餡餃子，用牛腿肉或者牛里脊肉都可以 。

牛肉餛飩怎么做才好吃

牛肉可以包餛飩。牛肉餛飩做法如下。

用料：牛肉 500克，圓蔥 半個(gè)，姜 一塊

鹽 少許，油 少許，糖 一小勺，生抽 少許

胡椒粉 適量，花椒 少許，料酒 適量

蛋白 1個(gè)，芹菜 少許

做法步驟

1、牛肉餡，加入上述調(diào)料，充分?jǐn)噭?/p>

2、兩勺面粉加適量鹽，加溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，用壓面機(jī)壓成厚度偏薄的面片，切成10*12cm的餛飩皮

3、餛飩皮邊緣點(diǎn)水，加入餡料，包成一個(gè)個(gè)“白胖子”

4、薄皮大餡的牛肉餛飩就包好了。

5、水開入鍋，開鍋后點(diǎn)入冷水，反復(fù)煮三開后。盛入事先備好蝦皮 香菜 紫菜 鹽 生抽 胡椒粉 香油的湯碗中。 熱乎乎的餛飩，湯鮮味美，薄皮大餡，太好吃啦！

最好吃的牛肉餛飩做法大全竅門

兒童的牛肉餛飩，把牛肉里面的筋去掉，再把牛肉打兩遍，攪得細(xì)細(xì)的才可以做兒童餛純餡

最好吃的牛肉餛飩做法大全視頻

牛肉不僅是美味健康肉食，同時(shí)還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。所以牛肉餡包的包子對(duì)減肥是有利的。

正宗牛肉餛飩做法

【牛肉餛飩】

材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末

調(diào)味：蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量

制作過程：

1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆谩?/p>

2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許，攪勻。

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。

（餛飩包法：蓮花式包法、花蓮包法、溫州包法、元寶包法等，可搜索一下）

4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調(diào)勻備用。

5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內(nèi)，倒入調(diào)好的牛骨湯，撒入香菜即可。