冬至吃餃子是自古留下來的民族節(jié)日飲食習(xí)慣，因為一過了冬至，寒冷的嚴(yán)冬就要到來了。

好像冬至的餃子還與醫(yī)圣張仲景有關(guān)，他是在嚴(yán)冬為了給百姓治病才發(fā)明了餃子（扁食）。

餃子的餡料，樣式比較多，但冬天的餃子我認(rèn)為還是以羊肉為最好，這是羊肉特性決定的。

五臺有什么風(fēng)俗？

一、年三十安神炮

　　年三十晚飯后家家戶戶放三聲爆竹。并在天地爺神位前焚香，敬紙，民間稱為安神。

　　二、除夕節(jié)熬年

　　除夕節(jié)夜晚的民俗活動。除夕晚上，神炮響過后，一家人圍坐在一起包餃子，談天說地。包餃子時，要包一個銅線或硬幣，第二天誰吃到誰有福。五更分兩年，除夕夜，民間很少睡覺，老年人珍惜時間，不愿在睡夢中度過最后時刻；青年人情緒活躍，喝酒，玩牌，看春晚，更不可能早睡。

　　三、春節(jié)接諸神

　　五臺山地區(qū)傳統(tǒng)的民俗活動，從正月初一零點開始，正式進(jìn)入春節(jié)。這時候一家或者一族，那個年齡最大的老人會帶上子孫，在傳說中神仙所在的方位，虔誠跪下，點燃香火，口里念念有詞，都是一些美好的愿望吧，如風(fēng)調(diào)雨順，家庭和睦，少災(zāi)無病等等，等祈禱完畢，放一通炮，就意味著諸神己經(jīng)下界到府，與民同樂，保佑全家，四季吉祥。

　　四、春節(jié)祭神

　　從初夕零點開始，各大寺院，甚至村里的小廟里，人群絡(luò)繹不絕，民間有所謂的燒頭香一說，意思就是說，在新的一年里，誰第一個在神前敬香的人，會一年事事順心。

　　五、春節(jié)社火

　　五臺山地區(qū)流傳廣泛久遠(yuǎn)的一種民間文娛活動，從春節(jié)（正月初一）下午開始正式活動，首先在本村自行娛樂，然后挨門逐戶拜年賀喜，一般不進(jìn)院，只在街里進(jìn)行，走到誰家口，主人家要用煙糖招待。等到初七單位上班，他們齊聚縣城，挨廠拜年送彩頭，討彩頭，直到元宵節(jié)過了，才算一年的年完了。