解答：黃油是固態(tài)油脂，具有可打發(fā)的特性，打發(fā)的黃油可以起到膨松劑的作用，讓蛋糕或餅干的阻止膨松。所以，在這類場(chǎng)合下，黃油是不能用液態(tài)植物油代替的。當(dāng)黃油作為單純的油脂添加進(jìn)配方的時(shí)候，是可以用植物油代替的，比如傳統(tǒng)法制作的麥芬蛋糕，無論使用植物油還是黃油都可以。順便提一句，西點(diǎn)的配方講究精確，大部分情況下每種配料都各司其職，起到專有的效果。當(dāng)你對(duì)其不了解時(shí)，最好不要輕易用其他材料代替，否則可能直接影響制作的成敗。

黃油做什么飯菜好吃？

材料

三黃雞 1只，鹽 適量，迷迭香 1支，洋蔥 約2個(gè)，黃油 適量，蒜 適量，黑胡椒 適量

做法

1.三黃雞處理干凈，去頭頸、去尾，用廚房紙吸干水分，雞身用叉子戳些洞幫助入味。雞身上均勻抹上一層鹽，

2.按摩雞身，取一支迷迭香切碎撒在雞身上，

3.保鮮膜包好，冷藏腌制一夜

4.取兩個(gè)左右洋蔥切塊鋪在烤盤底部，烤箱預(yù)熱180度

5.將黃油低溫融化，加入適量蒜泥，

6.調(diào)好后均勻淋在雞身上，撒上黑胡椒，

7.放置于鋪好洋蔥的烤盤上，蓋上錫紙，錫紙上戳一個(gè)小洞，

8.進(jìn)烤箱烤一個(gè)小時(shí)，取出錫紙?jiān)倏?0-30分鐘上色即可。

黃油炒菜不好吃，只能做牛肉，羊肉。去腥味特別好

網(wǎng)友能做很多菜。黃有煎鱈魚黃油牛扒黃油帶子等等

黃油可以用來做很多菜，比如黃油煎鱈魚，黃油煎牛扒，黃油帶子等等，但要說到簡(jiǎn)單又好吃，還是推薦做黃油黑椒口蘑，做法如下：

21、清洗口蘑，控干表面水分備用；

32、將口蘑對(duì)半切開；

43、取一只不粘鍋，放入黃油；

54、將蒜瓣放入鍋中，小火慢煎2分鐘；

65、將口蘑放入鍋中，中低火煎；

76、待口蘑汁水出來，就可以關(guān)火了；

87、盛入盤中，撒上黑胡椒粉和適量鹽即可