太原美食只有太原人才能如數(shù)家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍面皮、楊記灌腸、認(rèn)一力蒸餃、上帝炸雞等。

提起“認(rèn)一力”，老太原人驕傲不已，“買東西到開化寺，吃餃子去認(rèn)一力”。體現(xiàn)了太原百姓對這個老字號的青睞。認(rèn)一力創(chuàng)辦于1903年10月15日，其特色產(chǎn)品牛羊肉蒸餃被譽為華夏餃子之上品及“山西十大名吃”之一?！按诐惭蛉狻币搏@評名菜之稱。

老鼠窟元宵的老字號叫做“恒義誠”，由于地處鐘樓街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著稱。老鼠窟元宵堪稱是老太原人必吃的美食?？谖队兄ヂ椤⒒ㄉ?、桂花、玫瑰等，香甜可口，軟糯Q彈。

頭腦這一名吃是由明末清初著名文人、書法家、醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明的，作為藥膳食品，頭腦對人體有著溫厚的滋補作用。頭腦中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡，配著黃酒，羊肉燒麥實在是美味營養(yǎng)，據(jù)食客們說，一個冬天吃下來，渾身上下熱乎乎。強身健體的功效更是人人稱道。